Варианты франшизы «Сырный Дедушка»

— это семейный сырный фастфуд и кафе в нескольких форматах (мини‑остров, пилотная точка, полноформатное кафе, фудтрак), где вы получаете готовую концепцию, меню, финансовую модель и поддержку запуска, а работаете под уже формирующимся брендом с доброй сказочной историей для детей и взрослых.

Мы разработали несколько форматов франшизы, чтобы вы могли выбрать тот, который подходит под ваш город, бюджет и опыт: от компактного островка в ТЦ до полноформатного семейного кафе или фудтрака на колёсах.

Краткий обзор форматов

  • Мини‑остров 8–15 м²
    Небольшой островок или киоск в ТЦ, галерее стрит‑ритейла или на вокзале. Работа на потоке, формат «быстрый сырный кофе‑снэк» с минимальными вложениями и без большого зала.

  • Пилотная точка 40–60 м²
    Компактное семейное кафе с несколькими столами, базовым меню и тёплой атмосферой, которое можно открыть в городе от 300–500 тыс. жителей. Базовый формат для старта сети в регионе.

  • Полноформатное семейное кафе 80–120 м²
    Полноценный семейный ресторан с залом на 30–50 посадочных мест, детским уголком, зоной мероприятий и расширенным меню. Формат для флагманов в крупных городах и густонаселённых районах.

  • Фудтрак / мобильная точка
    «Сырный Дедушка» на колёсах: работа в парках, на набережных, фестивалях и праздниках. Гибкий формат для тех, кто хочет следовать за трафиком и сезонными событиями.

Сравнение форматов

Формат Площадь / база Стартовые инвестиции (оценка) Роль франчайзи Прогноз чистой прибыли в месяц*
Мини‑остров 8–15 м² 8–15 м², ТЦ / галерея от 2,0 до 2,6 млн руб. Управляющий/владелец точки ~100 000 – 300 000 руб.
Пилотная точка 40–60 м² 40–60 м², стрит‑ритейл/ТЦ от 4,0 до 4,6 млн руб. Управляющий/владелец точки ~80 000 – 330 000 руб.
Полноформатное кафе 80–120 м² 80–120 м², улица/ТЦ от 6,0 до 9,0 млн руб. Собственник + команда ~150 000 – 500 000 руб. и выше
Фудтрак / мобильная точка Фургон/прицеп от 3,0 до 4,0 млн руб. Владелец/семейная команда ~80 000 – 300 000 руб. (сезонно)

*Все цифры ориентировочные и зависят от города, локации, трафика и качества управления.

Общие условия франшизы

  • Паушальный взнос

    • Мини‑остров 8–15 м²: 400 000 руб.

    • Пилотная точка 40–60 м²: 600 000 руб.

    • Полноформатное кафе 80–120 м²: 900 000 руб.

    • Фудтрак / мобильная точка: 350 000 руб.
      Паушальный взнос включает право использования бренда, стандарты, технологические карты, дизайн‑ и стартовый пакет обучения.

  • Роялти

    • Мини‑остров: 4% от выручки

    • Пилотная точка: 5% от выручки

    • Полноформатное кафе: 5% от выручки

    • Фудтрак: 4% от выручки
      Роялти начинает начисляться с 3‑го месяца работы: первые два месяца — «мягкий запуск» без роялти.

  • Маркетинговый сбор

    • Мини‑остров: 1,5% от выручки

    • Пилотная точка: 2% от выручки

    • Полноформатное кафе: 2% от выручки

    • Фудтрак: 1,5% от выручки
      Сбор формирует общий рекламный фонд, из которого продвигается бренд «Сырный Дедушка» и поддерживаются акции сети.

Подробнее о форматах

Развернутые описания форматов, финансовые модели и условия вы найдёте на отдельных страницах:

    Не упустите уникальную возможность присоединиться к гастрономическому движению «Сырного Дедушки» — наши эксклюзивные предложения ждут партнёров, инвесторов и соратников для совместных проектов, которые обогатят вашу аудиторию и усилят местный бренд, пишите нам сейчас — количество мест ограничено, а успех уже на подходе!
    Если вам интересно открыть «Сырного Дедушку» в своём городе / партнёрство в другом формате — напишите нам…

    Организационные вопросы. 

    Автор – руководитель проекта:
    Алексей Викторович Соколов
    T.: +7 (928) 844-11-65 

    Новые
    Меню ресторана «Сырный Дедушка»
    Обратно к списку
    Старее Фудтрак / мобильная точка