Дорогие друзья, партнёры и будущие участники команды!

Проект «Сырный Дедушка» переходит к важному этапу — мы начинаем формирование команды для запуска первого пилотного ресторана.

«Сырный Дедушка» — это не просто ресторан. Это семейный сырный бренд с персонажем, тёплой атмосферой, сырными блюдами, детскими письмами, рисунками, барабаном маленьких чудес, доставкой, продукцией и большой мечтой — создать первый настоящий Домик Сырного Дедушки.

Теперь нам нужны люди, которые готовы не просто “устроиться на работу”, а стать частью большого, доброго и перспективного дела.

Мы открываем набор и поиск участников проекта: от инвестора и партнёров до управляющего, поваров, официантов, кассиров, аниматоров и помощников.

Кого мы ищем для первого пилота

1. Инвестор / финансовый партнёр

Количество: 1–2 человека / партнёра

Нужен партнёр для финансирования запуска первой пилотной точки.

Формат участия: инвестиции, займ, доля, конвертируемый займ, партнёрство с помещением.

Задача: помочь открыть первую точку 45–60 м² и создать рабочий прототип будущей сети.

2. Партнёр с помещением

Количество: 1 партнёр

Ищем собственника или арендатора помещения в сильной локации Краснодара.

Идеальное помещение: 45–60 м², первый этаж, отдельный вход, видимый фасад, возможность вывески, вытяжки, горячей линии, самовывоза и небольшой уличной посадки.

Приоритетные районы: Фестивальный, Юбилейный, Парк Галицкого / Восточно-Кругликовская, Пашковский / OZ, центр с семейным трафиком.

3. Операционный партнёр / управляющий проекта

Количество: 1 человек

Нужен человек, который сможет взять на себя ежедневное управление запуском и работой точки.

Задачи:

• организация открытия;
• подбор персонала;
• контроль кухни и сервиса;
• работа с поставщиками;
• контроль выручки, расходов и качества;
• отчётность;
• развитие точки после запуска.

4. Шеф-повар / технолог

Количество: 1 человек

Нужен специалист, который поможет довести меню до рабочего ресторанного формата.

Задачи:

• техкарты;
• граммовки;
• себестоимость;
• скорость приготовления;
• стандарты подачи;
• тест блюд;
• обучение поваров;
• контроль качества.

5. Повара горячей линии

Количество: 2–3 человека

Основная кухня проекта: гриль, жарочная поверхность, сырные блюда, питы, бургеры, сковороды, палочки, детские позиции.

Важно: аккуратность, скорость, чистота, любовь к продукту и готовность работать по стандартам.

6. Заготовщик / помощник повара

Количество: 1–2 человека

Задачи:

• заготовки;
• соусы;
• подготовка ингредиентов;
• помощь горячей линии;
• контроль хранения;
• чистота рабочего места.

7. Кассир / сотрудник раздачи

Количество: 2 человека

Это человек, который первым встречает гостя и помогает ему понять бренд.

Задачи:

• приём заказов;
• работа с кассой;
• выдача;
• допродажи;
• объяснение меню;
• работа с гостями;
• оформление самовывоза.

8. Официанты / сотрудники зала

Количество: 2–3 человека

Формат пилота небольшой, поэтому сотрудники зала должны быть универсальными.

Задачи:

• встреча гостей;
• помощь семьям с детьми;
• поддержание порядка;
• подача заказов;
• работа с детской зоной;
• создание тёплой атмосферы.

9. Бариста / напитки

Количество: 1–2 человека

В зависимости от финального меню позиция может совмещаться с кассиром.

Задачи:

• кофе;
• чай;
• морсы;
• лимонады;
• молочные напитки;
• сезонные напитки.

10. Сотрудник доставки и самовывоза

Количество: 1 человек на старте

Задачи:

• упаковка заказов;
• контроль комплектации;
• работа с курьерами;
• выдача через окно самовывоза;
• контроль времени приготовления.

На первом этапе функция может совмещаться с кассой/раздачей.

11. Аниматор / исполнитель роли Сырного Дедушки

Количество: 1–2 человека по графику

Это важная часть проекта. Сырный Дедушка должен быть живым персонажем, а не только логотипом.

Задачи:

• появление на праздниках;
• фото с детьми;
• барабан маленьких чудес;
• поздравления именинников;
• участие в открытии;
• работа с письмами и рисунками;
• добрые семейные активности.

12. SMM-специалист / контент-менеджер

Количество: 1 человек

Нужен человек, который будет вести социальные сети проекта и показывать жизнь ресторана.

Задачи:

• VK;
• Telegram;
• короткие видео;
• фото блюд;
• истории гостей;
• детские рисунки;
• акции;
• новости запуска;
• работа с комментариями.

13. Маркетолог / PR-помощник

Количество: 1 человек, можно проектно

Задачи:

• запуск первой рекламной кампании;
• партнёрства с детскими центрами;
• работа с блогерами;
• открытие;
• локальные акции;
• народный запуск;
• продвижение «1000 первых друзей Сырного Дедушки».

14. Дизайнер / оформитель пространства

Количество: 1 человек или команда

Задачи:

• оформление зала;
• фасад;
• вывеска;
• меню;
• упаковка;
• уголок маленьких чудес;
• барабан;
• доска рисунков;
• фотозона;
• визуальные материалы для печати и сайта.

15. Технический специалист / проектировщик общепита

Количество: 1 специалист или подрядчик

Задачи:

• планировка кухни;
• санитарные потоки;
• вентиляция;
• электрика;
• вода;
• размещение оборудования;
• требования к горячей линии;
• соответствие нормам общепита.

16. Поставщики

Количество: несколько партнёров

Ищем надёжных поставщиков:

• сыров;
• молочной продукции;
• мяса/птицы;
• овощей;
• хлеба/булочек/пит;
• упаковки;
• напитков;
• кофе;
• инвентаря;
• формы;
• сувенирной продукции.

Особый приоритет — кубанские производители и ремесленные поставщики.

17. Бухгалтер / юридическое сопровождение

Количество: 1 специалист или аутсорс

Задачи:

• оформление договоров;
• финансовый учёт;
• налоги;
• договоры с сотрудниками;
• договоры с инвестором;
• кассовая дисциплина;
• документы для общепита.

18. Уборка / помощник зала

Количество: 1 человек

Задачи:

• чистота зала;
• санитария;
• уборка кухни и гостевой зоны;
• помощь в пиковые часы.

Минимальная команда на запуск

Для первого пилота на старте нужна команда примерно 15–22 человека, часть из которых может работать посменно или проектно.

Кого ждём в первую очередь

На первом этапе особенно нужны:

1. Инвестор или финансовый партнёр.
2. Партнёр с помещением в Краснодаре.
3. Операционный управляющий.
4. Шеф-повар / технолог.
5. Проектировщик общепита.
6. SMM / человек для продвижения народного запуска.

Именно эти люди помогут перевести проект из стадии идеи и подготовки в реальный запуск.

Каких людей мы ищем

Нам нужны люди, которые:

• любят семейные проекты;
• умеют работать честно и аккуратно;
• готовы строить с нуля;
• понимают, что бренд — это не только вывеска;
• любят детей и семейную атмосферу;
• не боятся задач;
• готовы делать красиво, тепло и по-настоящему;
• хотят стать частью будущей сети.